寻匠心丨侯绪营：30年痴迷研究培育食用菌

　　天山网-新疆日报记者 魏红萍

　　“我很喜欢食用菌，大半辈子都在跟它打交道。”55岁的乌鲁木齐食用菌研究所所长侯绪营，30年来一直痴迷研究食用菌，种植食用菌，培育新品种。

　　上世纪九十年代初，作为自治区人防工程设计科研所（现为自治区人防建筑设计研究院）的一名工作人员，侯绪营参与了金针菇的研发、种植和推广工作，金针菇迅速成为新疆菇类市场的“新宠”，并带动了这一产业的快速发展，让农民增产增收，个体工商户盈利。初入食用菌领域的侯绪营也对这小小的菌类产生了浓厚的兴趣。

乌鲁木齐食用菌研究所育种室内，正在育种的虎奶菌长势良好。侯绪营 摄

　　为了获得第一手资料，侯绪营成了种植户地里的常客，有时一连几天都在温室大棚里，观察食用菌的长势等，适时进行施肥、均衡温度。

　　侯绪营先后参与了新鲜香菇的研发、野生阿魏菇的驯化。只要有食用菌的科研项目，他都会千方百计去实地考察、参观、参与种植。在实践中，他搜集了大量的食用菌科研数据，逐步掌握了食用菌对温度、环境等的要求，以及如何更好地培育和提高食用菌的功能性价值等。

　　在不断的探索中，侯绪营更加看好食用菌的广阔市场前景，对食用菌更加“痴迷”。1998年，侯绪营创建了产、学、研一体的民营科技企业——乌鲁木齐食用菌研究所。

　　这些年来，他一直静心与各种食用菌相伴。从最初的比较原始的种植，到如今机械化种植，侯绪营在不断的积累中，总结出更多更优的发展路径。

　　从上世纪九十年代的金针菇、新鲜香菇，到如今的羊肚菌、虎奶菌，善于钻研的侯绪营始终走在食用菌行业的前沿。

乌鲁木齐食用菌研究所育种室内的食用菌。侯绪营 摄

　　在长期的实践中，侯绪营深知好的种源，才是食用菌产业可持续良性发展的必要因素，因此他投入大量的精力和物力进行优良种源的培育。

　　要想育好种，就得下功夫，侯绪营将从各地收集来的食用菌苗，放进实验室进行种源优选，他也住进实验室，陪伴种苗生长，一盆不理想，再培育一盆，千挑万选后，最终培育出优质的种源。

　　正是这样锲而不舍，侯绪营培育引进驯化了适宜新疆生长的阿魏菇、香菇、珍珠菇、天山雪耳等菌菇，填补了多项国内鲜品菌类市场空白。其技术和菌种在全疆各地开花，极大促进了疆内食用菌种植产业发展。“见过好的，就希望拥有更好的，做惯了食用菌的领头羊，我就想拓展出更多发展渠道。”侯绪营说。

　　2014年，侯绪营开始研发虎奶菌，他从国内食用菌行业期刊中了解到，虎奶菌单独或者配合使用对肺炎、肺大泡、肺结节和肺纤维化有明显疗效，被普遍用于肺癌患者的辅助治疗。侯绪营眼前一亮，决定研发虎奶菌的功能性产品，为人们提供健康饮食的同时，增大食疗的效果。

　　功夫不负有心人，2020年8月，乌鲁木齐食用菌研究所与中国科学院华南植物园（邱声祥教授团队）、新疆大学相关科研团队联合研发了“天山菇娘”虎奶菌菌粉，获得国家“绿色食品”认证。

　　“食用菌育种是我们科研所的强项，有好的种源就能种出优质的菌类，目前我们还在不断强化种源的优选工作，未来会培育出更多品种的优质食用菌，将这项利国利民的事业做大做强。”侯绪营说。