非遗过大年 | 新疆非物质文化遗产：古法酿酒
2023-06-12 17:59:57 来源： 新疆是个好地方公众号
承五千年中华文明之积淀，源远流长。
载六百年岁月酿造之精华，历久弥香。
奇台古城窖酒距今已有600多年的酿造历史，享有“中华老字号，新疆第一窖”的美称。它融合了优质小麦、大麦、玉米、高粱等谷物精华，从曲酿的精选，到磨粉拌料、从压制出的一个个曲块到翻曲、养曲、再到出曲。原生态纯酿食固态发酵，成就了百年古城酒的卓越品质。奇台古城窖酒酿造技艺也被自治区列入了“非物质文化遗产”名录。
