南疆新貌丨阿合奇牛羊出山记

　　从整只销售到按部位精细分割，从本地销售到打开国内市场，新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县托河冰川牦牛养殖培育农民专业合作社的牦牛肉、羊肉从大山深处走向了国内其他城市，闯出了一条属于自己的新路子。

5月18日拍摄的托河冰川牦牛养殖培育农民专业合作社中的牦牛。记者 赵晶摄

　　屠宰、排酸、精细化切割、包装……5月18日，记者在合作社看到，一排平房里几位村民正在忙着加工牦牛肉。

　　“你可别小看这几间平房，2021年从这里就卖出了500多万元的冰川牦牛肉和冰川羊肉，今年这个数字有望突破1000万元。”阿合奇县马场党工委书记王胜宏说。

　　托河冰川牦牛养殖培育农民专业合作社位于阿合奇县马场阿克巴夏特村，是一个藏在群山之中的合作社。大山深处，海拔高度3400米，生活在这里的牧民只能靠养牦牛、柯尔克孜羊为生。客商们都知道这里的牦牛肉和羊肉品质好，但收购时给出的价格并不高，一头牦牛只能卖1.2万元。

　　如何才能让牦牛肉、羊肉走出大山，闯进国内市场呢？这成为王胜宏上任后难度最大的一道考题。

　　2020年7月，在无锡市对口支援阿合奇前方工作组的帮助下，阿合奇县在无锡市召开了阿合奇县农牧产品（无锡）展销会，冰川牦牛肉、柯尔克孜羊肉也搭上了这趟“顺风车”。

　　“去无锡参加展销会时，我们甚至都没有一个像样的宣传片。”回忆起最初闯市场的经历，这个黝黑的汉子有些不好意思。

　　展销会上，王胜宏和同事们带上了所有的“家底”：牦牛肉、柯尔克孜羊肉、牦牛肉干，还在现场找来了电磁炉，架上大锅，咕嘟咕嘟的炖起了牦牛肉，免费请无锡市民品尝。3天的展会上，王胜宏“送”完了整整一头牦牛，收获了近600万元的意向订单，还敲开了无锡天鹏肉类批发市场的大门。

　　“这是无锡市乃至华东地区最大的肉类批发市场，能在这里有一席之地，我们的肉产品就不愁销路了。”王胜宏说。

　　初战告捷，王胜宏并没有满足于这一点成绩。在朋友的介绍下，他又转战成都市。朋友告诉他，成都市有无数个大大小小的火锅店，肉产品的需求量特别大。赶到成都后，王胜宏找到了一家专门进行市场调研的公司，印证了朋友的说法。

　　站在成都的街头，看着一家家火锅店和川流不息的人群，王胜宏有些迷茫：该怎么才能打开这个市场的大门呢？

　　免费吃肉！王胜宏又想起了自己在无锡的做法，他让合作社以最快的速度发来了3只屠宰好的托河冰川羊，又在成都市双流区黄龙溪镇找到了两家餐厅帮自己往外“送”肉。

　　“去黄龙溪镇的人绝大部分都是成都市民，人流量特别大。”王胜宏就是看中了这一点，才在这里架起了烤肉炉子和炖肉的锅。

　　新疆羊肉免费吃，这个消息吸引了许多成都本地游客，王胜宏一边介绍托河冰川羊肉，一边寻找着合作伙伴，一天下来嗓子就哑了，两天之后，羊肉吃完了，合作商也找到了。

　　“好品质才能赢得好市场。”事后，王胜宏总结出了这样一条经验。

　　2021年7月，王胜宏又在合作社建起了精细化分割的厂房，把牦牛肉按照不同部位进行分割销售，这种做法让原本只能卖到1.2万元一头的牦牛，现在卖出了2万元的价格，也让村民们看到了特色养殖业发展的前景和希望。

　　王胜宏说，现在马场下辖的3个村一共有1.1万头牦牛、4万多只柯尔克孜羊，为了满足不断扩大的市场需求，马场正在对柯尔克孜羊进行品种改良，今年下半年就能实现柯尔克孜羊“两年三胎”的繁殖率，以此增加产量，让村民们挣到更多的钱。