一杯驼奶里的“大产业”

　　【深一度】

新疆中驼生物科技有限公司检验员对生驼乳进行检验。□王蕾摄

　　天山网-新疆日报记者 张婷

　　春节假期刚过，位于福海县的新疆旺源生物科技集团有限公司（以下简称“旺源集团”）生产加工车间内，3条生产线开足马力。

　　“2022年，旺源集团销售额达6.2亿元。今年初，我们又接了300万元订单，迎来开门红。眼下，我们正按计划包装配货，通过快递发往全国各地。”2月1日，旺源集团副总经理郭志强说。

　　近年来，以骆驼奶及其加工产品为代表的新疆特种乳业，正在以其过硬的品质和市场稀缺性，快速布局奶业高端市场。

　　打造优质奶源地

　　晨光熹微，福海县解特阿热勒镇喀拉毕村骆驼养殖户阿尔棍·阿勒甫开始了一天的挤奶工作。

　　阿尔棍家有近300峰骆驼，其中奶驼70余峰，日产驼奶100多公斤，每年仅驼奶收入就达100万元以上。

　　从“散户漫山追驼跑”到如今规模化养殖，阿尔棍是福海县扎根生态发展驼奶产业的一个缩影。

　　2021年12月，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》指出，着重完善品种遗传资源保护体系，扩大优质种群规模，加大特色畜禽品种商业化培育和地方品种产业化开发力度，延伸产业链条，强化品牌创建，打造特色优势产区。鼓励内蒙古、新疆、青海、甘肃等省区开展双峰驼、羊驼养殖，逐步提高规模化、标准化养殖和生产水平，加快形成肉、绒毛同步发展的骆驼全产业链。

　　有着“中国驼奶之都”之称的福海县，现有骆驼数量2.55万峰。近年来，福海县紧抓自治区推动奶业振兴发展机遇，把奶源基地建设作为推动奶业振兴的基础保障，通过招商引资、政策撬动等措施，加快规模化养殖基地建设，持续优化奶制品加工企业发展环境，打出了一系列发展奶业的“组合拳”。

　　在福海县国家现代农业产业园核心区建成的准噶尔双峰驼养殖基地，一排排标准化圈舍安装了高标准通风、控温、清洁系统，今年1月引进的160峰优质奶驼入驻基地，工作人员有序开展骆驼饲喂、挤奶驯化、日常监测等。

　　福海县通过基地建设，不断推进种源等关键技术攻关。积极开展优质畜种遗传资源保护，培育选育优良品系，检测选出日均产奶量为3.5公斤以上的骆驼，为推动阿勒泰地区高产奶驼育种、繁育、改良转型升级和加快奶产业发展提供技术支撑。

　　《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》提出，要加快培育“疆字号”乳品品牌，以新疆以外的市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展市场。如今，阿勒泰地区的驼奶正在变成驼奶粉、保健品甚至是化妆品销往全国各地。2022年，阿勒泰地区驼乳企业收购加工生鲜驼乳5075吨，实现加工产值3.5亿元。

　　提升科技化水平

　　除了产品种类变得多样化，乳制品质量安全情况一直是消费者最关注的话题。近年来，新疆乳品企业不断强化科技创新，严把奶源质量关，推动综合生产能力不断提升。

　　走进旺源集团2.8万平方米的无菌净化车间，300多台制粉机器在快速运转。2015年，旺源集团从国外引进了驼乳行业首个生物制药级别的净化车间核心设备，确保产品在无菌状态下生产。

　　记者了解到，刚收集来的驼奶在进入生产车间之前，需经过蛋白、乳清新鲜度的检测，以及对营养成分、各种重金属元素、各类致病菌等进行检测，涉及的检测工序128道。

　　“我们严把奶源关，保证生产的每一滴奶的品质。”郭志强表示，旺源集团通过实施自主核心技术和专利的研发战略，持续打造旺源系列产品的科技实力。

　　一滴奶，不仅折射科技的含金量，它从源头牧场到消费终端的“新鲜之旅”，更是“新疆制造”的品质呈现。

　　作为企业提升竞争力的源头，新疆中驼生物科技有限公司制定了一整套规范管理制度和质量管理体系，瞄准世界乳品前沿技术和智力资源，建立驼奶研发中心，通过加强与高校、科研院所合作，加快科研创新成果转化，持续推动乳品加工产业技术升级。

　　在生产加工过程中，新疆中驼生物科技有限公司以科研力量保证驼奶活性尽量完整保留，覆盖养殖、储运、检测、加工、包装等生产各环节，从源头到终端精准把控产品质量。

　　“随着消费者认知水平不断提高，我们不仅追求驼奶源的‘鲜’和‘纯’，更看重乳类的综合营养价值。为进一步促进驼奶产业发展，我们深耕新疆，在厂房建设中布局智能化生产线，升级加工工艺，加大市场推广，用现代化科研手段提升驼奶附加值，实现驼奶产业快速发展。同时也为企业溯源、保真、提质等方面提供有力技术保障。”新疆中驼生物科技有限公司董事长赵军利说。

　　赋能全产业链建设

　　近日，国家标准化管理委员会印发《关于下达农业农村及新型城镇化领域标准化试点示范项目的通知》，由哈密市畜牧工作站、伊吾县下马崖众合骆驼养殖专业合作社承担，伊吾县畜牧工作服务中心、新疆中驼生物科技有限公司参加的“国家乳用骆驼养殖标准化示范区”项目，获批第十一批国家农业标准化示范区项目。

　　“哈密市骆驼养殖以农户散养及传统放牧方式为主，骆驼综合生产效能低，产奶量低，推动乳用骆驼的标准化养殖迫在眉睫。”哈密市畜牧工作站农业技术推广研究员罗生金介绍，通过该项目的实施，将进一步提高全市乳用骆驼养殖集约化、规模化、标准化水平，对带动农牧民增收致富、落实畜牧业高质量发展及推动乡村振兴战略有效实施具有重要意义。

　　“目前，该项目已正式启动，我们正积极与自治区农业农村厅对接，申请《乳用双峰驼驼羔培育技术规程》《乳用双峰驼繁殖技术规程》《乳用双峰驼机械化挤奶操作规程》等6项自治区地方标准立项，通过全产业链程序化管理，积极打造乳用双峰驼养殖标准化产业高地。”罗生金说。

　　哈密市是新疆骆驼特色产业发展的优势区域，伊吾县、巴里坤哈萨克自治县被自治区列为天山北坡现代驼产业贸易核心区经济带。目前，哈密市拥有骆驼数量近1.4万峰。

　　近年来，龙头企业带动、引导当地农牧民创办生产集约型、销售合作型、科技服务型多种合作社经营组织，构建紧密企农利益联结机制。

　　在这种联结机制带动下，伊吾县农牧民骆驼养殖水平不断提升。不仅当地骆驼数量从5年前1100余峰增加到目前6000余峰，每峰骆驼日产奶量也从不足1公斤增加到近3公斤，大幅提高了养殖收益。

　　此外，新疆中驼生物科技有限公司自2018年以来，通过多种方式吸纳大中专学生、城镇困难居民和农牧民就业，直接带动农户就业人数约占全体员工总数的30%，每年带动哈密及周边地区农牧民增收致富3000余万元。

　　“下一步，我们将加大科技投入，进一步扩大全产业链发展，更大范围带动当地农牧业提质增效和农牧民快速增收。”赵军利说。

　　立足驼产业全产业链建设，罗生金建议，应支持龙头企业开展驼乳制品创新研发，建立数字化、智能化乳制品加工车间和仓储库建设；积极申报“三品一标”认证，推进乳用骆驼名优特产品品牌建设，进一步促进养驼业的发展，提升新疆骆驼特色产品的知名度。