新疆菜的灵魂辣皮子 你pick哪里的?

　　9月18日

　　第十七届全国辣椒产业大会

　　在和硕县举办

　　新疆人不止能吃辣

　　更会种辣椒

　　新疆的辣椒

　　与酿酒葡萄、番茄并驾齐驱

　　三分新疆“红色产业”天下

　　新疆是我国重要的辣椒产区之一

　　也是全国重要的制干椒原料基地

　　近日

　　在新疆各地随处可见

　　一串串火红的辣椒被用线穿起

　　经晾晒形成的干辣椒

　　新疆人称为辣皮子

　　是新疆菜里

　　不可缺少的调味品

　　关于新疆辣皮子你了解多少呢

　　一起去看看吧~

　　新疆特色辣皮子有哪些

　　01

　　和硕辣皮子

　　辣椒是和硕县重要的

　　特色产业、富民产业

　　由于特殊的光热和地理条件

　　和硕的红辣椒个头大、色泽艳

　　不仅适合提炼色素

　　更可以成为餐桌上诱人的美食

和硕辣皮子

色泽鲜艳、筋辣肉甜、

口感好

具有独特的香辣味

在市场上很受欢迎

02

三塘湖辣皮子

三塘湖镇天气炎热

紫外线强，土质适合种植辣椒

所产辣椒个大形美，色红肉厚

三塘湖辣皮子

是巴里坤餐桌上

一年四季备受欢迎的美食

也受到外地消费者的青睐

品质佳、口感香甜

价格略高于其他地区

03

安集海辣皮子

安集海辣椒

是塔城地区沙湾市特产

全国农产品地理标志产品

安集海鲜椒

外观色泽鲜红、

皮薄肉厚、光滑细长

具有明显的线椒特征

安集海辣皮子

外观折皱多，颜色红亮

口感纯正、辛辣适中

是新疆大盘鸡里的标配

有人评价

“‘新疆味’就是这一口安集海辣皮子”

04

焉耆辣皮子

焉耆盆地得天独厚的

自然条件和气候条件

造就了焉耆辣椒

品质和产量优于其他地区

在国内外市场上具有很高的知名度

产出的辣椒色泽鲜红靓丽、

辣椒红色素含量高，

个大肉厚

更重要的是具有独特的香甜味

05

奇台四平头辣皮子

四平头辣椒是新疆奇台县特产

是农业农村部农产品

地理标志登记保护品种

四平头辣椒

果实呈灯笼形

果面有四条棱沟

奇台四平头辣椒采收后

主要晾晒成干辣皮子

色泽鲜艳

肉头比较厚

有种香味而且辣味比较浓

06

　　博湖辣皮子

　　博斯腾湖

　　生态环境优美

　　土地平坦肥沃

　　光热条件充足

　　赋予了博湖辣椒着色度好

且含钙量高

维C含量高等特殊品质

博湖县因此也被誉为

“中国辣椒之乡”

农业农村部依法登记为

农产品地理标志产品

并被中国蔬菜流通协会评为

“全国十大名椒”

　这里的辣皮子

口感微辣甜香

肉质厚实

如今

　随着博湖县辣椒产业三产融合发展

“博湖辣椒”已名声在外

在鼓起村民腰包的同时

也实现了产业兴旺

新疆辣皮子的灵魂伴侣

辣皮子拌面

辣皮子馕

辣子鸡

大盘鸡

干煸炒面

辣椒丝

新疆炒米粉

你还知道哪些新疆特色辣皮子

哪里的辣皮子最得你心

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　　（素材来源：石榴云 和硕县融媒体中心 巴里坤哈萨克自治县融媒体中心 @焉耆融媒 @新疆权智贤 云上博湖）