“新”上好物丨冲！奔赴塔克拉玛干沙漠里一场鲜美“蟹”逅

你觉得沙漠里能养啥？

在大家的普遍认知里

沙漠应该是“寸草不生”

但，在新疆

塔克拉玛干沙漠边却养出了螃蟹

“沙漠螃蟹”上市！除了海，还有什么是新疆没有的……

在和田县英艾日克乡千亩水产养殖基地

从江苏空运来的3万吨蟹苗

经过4个多月的养殖

已经上市了

和田县地处塔克拉玛干沙漠边缘

这里的盐碱沙地让植物都很难生存

但独特的土质

却富含水产养殖所需的养分

养殖螃蟹的主要水源来自玉龙喀什河

在丰水期将河水引入养殖塘

再加上科学的养殖技术

给螃蟹提供了适宜的生存环境

和田县英艾日克乡千亩水产养殖基地养殖的“沙漠螃蟹”。和田县融媒体中心供图

抢滩餐桌！来自沙漠的它凭什么？

沙漠养殖的螃蟹究竟是哪种螃蟹

答案是：中华绒螯蟹

如果你对这个名字感到陌生

那它还有一个大名鼎鼎的名字——大闸蟹

大闸蟹不仅味道鲜美

还富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素

对于清热解毒、促进骨骼健康等方面有一定的益处

而在新疆的沙地里

适量的盐分能够刺激螃蟹的生长

使其肉质更加紧实鲜美

最近这段时间

新疆产的螃蟹刚上市就供不应求

线上线下都是紧俏货

成了食客餐桌上的“常客”

视频截图。源自央视新闻客户端

螃蟹爱好者入！一起“解锁”新吃法

　　以前吃螃蟹总觉得清蒸才是最好的归宿

但清蒸吃多了也难免腻味

新疆的“沙漠螃蟹”配合上新的吃法

别有一番滋味

熟醉蟹

生姜片、八角、桂皮、香叶、话梅、陈皮、黄冰糖、生抽

下入锅中大火煮开后转中火

加入花雕酒大火煮开立即关火

最后加入花椒盖上锅盖备用

另起一锅水煮开后上锅蒸螃蟹

蒸好的螃蟹加入料汁和鲜柠檬片

密封放冰箱冷藏24小时后食用

一口蟹黄浸染了浓郁的酒香

好吃又上头

盐焗蟹

螃蟹洗净后擦去表面多余的水分

锅中先加入粗盐小火翻炒

再加入花椒大料香叶炒出香味

翻炒出香味的粗盐盛出一多半备用

把大闸蟹码入锅中

把剩下的盐倒入锅中盖住螃蟹

盖上锅盖焖15分钟后关火

关火后再焖5分钟左右即可出锅

蟹酿橙

在大闸蟹的N中吃法中

属于别具一格的“清新派”

将橙子去顶掏空后作为容器

将橙肉与蟹粉同炒

炒好后倒入橙中

再放入蒸箱内蒸一段时间

精致的蟹酿橙就做好了

监制：丁涛、杨涛

策划：罗玲

整合：范国斌

海报设计：石锐

资料来源：央视网、农民日报、和田县融媒体中心