2020年04月14日 12:27:36 来源： 天山网
天山网讯（记者孙圆圆 豆兴军摄影报道）“烤肉味道好，老板有特点……”近日，乌鲁木齐市新民路一家烤肉店的店主阿扎提·阿不都，因长相酷似科学家爱因斯坦，在网络上走红，吸引了众多食客前来一睹真容，店内烤肉的销量也比平常增加两倍，每天可以卖出1500多串。
4月13日19时，初见64岁的阿扎提时，他蓬松的灰白发，高挺的鼻梁，嘴巴上一撇胡子，像极了爱因斯坦。
“嗨，爱因斯坦爷爷，来十串烤肉！”一位年轻顾客进店打了声招呼，阿扎提听到顾客这样称呼自己后，笑着摇了摇头说：“嗨呀，你们总是这样叫我，弄得我很不好意思啊。”
此时，面积不大的烤肉店已经坐满顾客，阿扎提在门旁的烤炉前忙活着，他左手握着一把铁钎穿的烤肉来回翻烤，右手娴熟地撒上盐、孜然粉、辣椒面等，数分钟后色泽金黄的烤肉便端到了食客的桌上。门外，戴着口罩的食客们正在排队等待，他们自觉拉开间距，时不时地探头打量阿扎提的面孔。
因长相似爱因斯坦走红网络，阿扎提自己也挺意外的。
“当时是一位经常来店里吃烤肉的小伙子，他说我长得有些像爱因斯坦。”阿扎提说，小伙子吃完烤肉后给我拍段视频发布到了网络上，第二天便有很多顾客来到店里，还盯着我说“真像呀”！
“其实细看起来，还是我更加帅气一些。”阿扎提打趣地说道。
“我最初从网络上看见的时候感觉特别像，刚好烤肉店离家也近，便来店里看了一下店主。”市民张勇说，后来因为烤肉味道不错，自己就经常过来。
“始于颜值，忠于味道。”市民王语嫣说最初是好奇店主长相，后来是因为店里的烤肉又嫩又香，自己也成为了“铁杆粉丝”。
阿扎提的女儿帕提古丽·阿扎提说：“爸爸的店里没有雇员工，都是自家人在帮忙，烤肉时他也亲力亲为，说不能让顾客对烤肉的味道失望。”
来店里“撸串”的顾客越来越多，阿扎提认为大家是冲着自己的烤肉技艺来的。
“我每天用最新鲜的羊娃子肉，必须是后腿肉，调味品也比较讲究，都是我自己采购的优质食材。”阿扎提说，这些都是自己从35年的烤肉经验中总结而来的。
“生意红火以后，有很多商家想要跟我合作，但都被我婉拒了。”阿扎提说，一方面是自己年龄大了，没有太多精力扩大店面，另一方面是担心顾客太多，为了追求数量而忽略了质量，味道变了会让吃了很多年的老顾客失望。
阿扎提说：“以后，我还是一直会坚持这个老味道，坚守这份老手艺。”
