新疆倾心守护“舌尖上的安全”

　　天山网-新疆日报记者 刘东莱

　　每天，数千万顿饭在热气腾腾中出现在天山南北的餐桌上，万家灯火里映照着饱腹的民众，厨香四溢中氤氲着幸福的味道。一餐饭，一餐健康美味的饭，足以驱走一天的劳累和疲乏。从田间到餐桌，新疆构建全链条食品质量安全体系，守护着2500余万群众“舌尖上的安全”。

　　地头：生产洁净的农产品

　　每天清晨，疏勒县巴合其乡艾格孜艾热克村村民尼斯热提古丽·大外库力都会早早出门，在喀什（山东水发）现代蔬菜产业园占地5000亩的园区里，分布着7万平方米的荷兰智能玻璃温室、6480平方米的育苗中心和1000座日光温室大棚，吸引了周边众多村民前来取经就业。

　　产业园生产部负责人刘其介绍，园区采用潮汐式灌溉系统进行工厂化育苗，节水节肥节约人工的同时，保证种苗优质无病虫害。玻璃温室采用正压通风系统，引进水肥一体化灌溉系统、环境自动控制系统等，温度高了，系统就拉上遮阳幕布，反之，就加温保护，让农作物拥有稳定的生长环境。

8月19日，位于克拉玛依市的新疆西部绿洲生态发展有限责任公司实验站内，工作人员正在检验蔬菜。努尔买买提·艾山 摄

　　这只是新疆呵护农产品源头的缩影。在沙湾市大泉乡三道沟村，村民陆厚林对去年新药的“妙手回春”还记忆犹新。“去年5月底，我家地里有两成的棉花得了枯黄萎病，在使用了微生物菌剂后，10天左右这个病就得到了抑制，效果挺明显的。”

　　微生物菌剂是近年来市场推出的一种农作物益生菌，含有丰富的经过搭载的抗病微生物。在种植作物时，将其施入土壤后，微生物便能在作物根系周围固定并大量繁殖，快速与土壤有害菌群竞争，消灭土壤中的有害菌群，增强根系活力。

　　新疆大力促进化肥农药减量增效，同时加大有机肥、水溶肥、低毒低残留农药和生物农药等绿色高效环保优质农资的供应，通过科技手段合理施用测土配方肥、有机肥、农家肥，减少化肥的使用量，增加有机肥的施肥比重，推动残膜污染防治，不断改善土壤墒情，使绿色发展理念贯穿于农业种植各个环节。

　　流通：科技支撑下的快速检测

　　每次进入新疆九鼎农产品批发市场蔬菜交易中心时，阜康市货车司机杨康顺就会将准备好的样本交给工作人员。一般30分钟后，他就会收到食品安全检测指标是否合格的信息。

一辆来自昌吉回族自治州的拉菜车进到新疆九鼎农产品批发交易市场。通讯员薛赵斌 摄

　　食品快速检测工作在九鼎市场保障食品安全中起着重要的技术支撑作用，风险预警的关口前移，能有效防范和化解食品质量安全风险，实现“第一时间发现、第一时间处置、第一时间解决”。

　　走进九鼎市场农产品检测中心，速检员潘东辉正将一个土豆切碎，经过提取纯化、上机检测等多重环节，最终通过酶抑制剂检测指标，判断其是否“健康”。诸如土豆一样的许多样品，被整齐摆放在实验台上，等待“体检”。

　　“样品送达检测中心后，我们会迅速进行扫码录入、样品处理、浸泡缓冲液、提取液体、试剂反应、仪器分析等程序，最终的结果直接反馈到经营户手机上。”潘东辉说。

　　科技支撑让新疆食品安全治理能力得到进一步提升。今年自治区积极推进实施“新疆食品安全风险防控与大数据智慧监管技术研究与应用”“新疆肉牛肉羊高效生产及产品加工技术集成创新与示范”项目，推动建设新疆农产品质量安全实验室和畜产品质量安全实验室，为食品产业健康发展和食品安全检验检测提供了技术支撑。

　　同时，新疆市场监管部门把打击食品安全领域违法行为作为“铁拳”行动的重中之重，对食用油掺杂掺假、面向未成年人开展“无底线营销”等4个方面的违法行为，集中查办、集中施治、集中曝光，对查出的问题顺藤摸瓜、循线深挖、追查到底，通过点线面结合，让违法者付出高昂代价，向社会释放出强烈的信号。

　　餐桌：在终端捍卫食品安全

　　每天中午，在新疆各个学校里，餐厅明亮，厨师们精心烹制着孩子们的餐食，留样柜里，饭菜样品摆放得整整齐齐，这在全疆各地都没有什么区别。  

3月1日，乌鲁木齐海关技术中心工作人员在乌鲁木齐八一中学学生食堂进行检查。天山网-新疆日报记者 杨斌摄

　　2021年以来，新疆把校园食品安全作为学校管理工作的重点，教育、市场监管、公安、卫生健康等部门联合深入实施校园食品安全守护行动，取得了阶段性成效。学校食品安全的主责意识普遍增强，校领导陪餐制度和师生同餐制度在天山南北普遍落实。通过大力推进智慧监管，新疆学校食堂“明厨亮灶”率达到100%，“互联网+明厨亮灶”率达到67.5%。

　　同时，新疆持续规范食品生产经营行为，加强食品监督抽检力度，推动食品小作坊转型升级。2021年以来，新疆未发生重大食品安全事故和影响社会和谐稳定的食品安全事件，食品安全公众满意度第三方调查评分90.9分，保持在较高水平。

　　新疆还加强食品安全风险评估。聚焦重点品种，从整个产业链条的角度进行分析研判，摸清风险因子，找准风险隐患，有针对性制定实施防控措施。围绕校园、旅游景区、养老机构、建筑工地、民航、铁路、高速公路服务区、口岸区域等重点区域，聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，聚焦连锁销售企业、连锁餐饮企业，聚焦网络订餐、生鲜配送等领域，聚焦校园食品安全，聚焦驼乳等特色乳制品食品安全，全面排查处置风险隐患。

　　今年以来，新疆食品安全监管部门持续推进食品安全智慧监管系统建设，开展监管信息大数据归集，构建信息资源共享体系，不断完善新疆食品质量安全体系，让人民群众餐桌上的“安全之盾”越来越坚固。