对话新疆旅游网红⑩ | 抖音“马姐”：做新疆美食 传幸福味道

　　天山网-新疆日报记者 贾春霞

　　“炒熟的花生米倒上，黑芝麻倒上，葡萄干倒上，拌到馅里香得很。”

　　“在锅里倒1.5公斤水，放140克牛油，120克植物油。下面是关键一步，水开了放5克小苏打，然后把1公斤面粉放进去，边倒边搅拌。”

　　“油烧热了以后把火关掉，等到七八成热的时候再下油锅炸。”

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马秀梅在直播间做新疆美食的视频截图。

　　点开抖音平台“新疆马姐”的短视频，只见她一边做新疆美食油炸糕，一边详细讲解，吸引了不少网友关注和点赞。“新疆马姐”本名叫马秀梅，入驻抖音平台不到一年时间，凭着亲切、真诚的态度和详细、操作性强的解说，在疆内众多美食博主中脱颖而出，拥有超100万粉丝、708万的点赞量。

　　今年56岁的马秀梅，从卖“三凉”起步，后来开过拌面馆、抓饭馆等，做了近30年餐饮行业，积累了很多美食的做法。“我从小喜欢做饭，也喜欢琢磨美食。我开的每一个饭馆生意都特别火，看着顾客和家人喜欢吃自己做的饭，非常开心。”马秀梅说。

　　虽然生意火爆，但凡事喜欢亲力亲为的马秀梅身体渐渐吃不消了。七八年前，劳累了半辈子的她做出了一个选择，关闭餐馆，“退休”在家。可平时忙惯了的她，真正闲下来时，顿觉无聊。看着妈妈闷闷不乐，去年，女儿教她在抖音上发布短视频自娱自乐，不料马秀梅玩却出了一番“新事业”。

　　“一开始拍抖音，就为了让自己的生活充实一些，图个开心。我就把自己在家做饭的过程分享给大家，让年轻人学做美食。”马秀梅担心网友学不会，除了在抖音平台发布短视频，还做起了直播。借助直观生动的短视频和直播，九碗三行子、粉汤、手抓肉、过油肉拌面、烤包子等新疆美食被更多人了解和学习。

　　有人在评论区说：“这个做法简单明了，我做成功了”；有人夸赞：“马姐不藏着、不掖着，是真心实意在教”；有人感激留言：“这是我找了好久的配方，终于在您这找到了”；有人按照她教的方法，学会了新疆美食做法并开了餐饮店；还有商家主动找来谈合作，邀请她带货……

马秀梅在家拍摄做美食的短视频。丁莉摄

　　谈到自己短时间内成为新疆美食网红博主的原因，马秀梅认为，虽然网络是虚拟的，但做人要实实在在，这样才会赢得大家的信任。每次做美食，她不仅毫无保留详细讲解做法，还会把面粉、食用油、调料等用法和用量都标注出来，确保不会做饭的人按照她视频中的教程，一做就能成功。她的真诚和无私，赢得了众多网友的关注和喜爱。

　　懂互联网运营的两个女儿则做起短视频的后期制作和商务对接等工作。如今，“新疆马姐”代理商家100多家，产品涉及厨房用具、调料品、新疆特产等。为了确保品质过关，马秀梅代理产品前都先自己试用，用了感觉好，质量过硬，价位合适，才会推荐给网友。

　　一日三餐是最平常的幸福。“我平时喜欢做美食，看到网友通过我的视频学会了做菜，感觉自己做的事情很有意义。接下来，我要把我的手艺传给更多人，让他们感受新疆的美食和文化的魅力。”马秀梅说。