吃个“糖兔子”，给新年加甜加动力

　　天山网-新疆日报记者 李莉  
　　右手执勺，从铜锅中舀一勺糖浆，稍微倾斜勺面，将糖浆缓缓倒出的同时，铜勺在铝板上空不断游移……29秒之后，一只活灵活现的“糖兔子”出现在铝板上。兔年春节前后，糖塑非遗传承人刘孝卿制作了数不清的“糖兔子”。  

不到30秒，刘孝卿就可以制作完成一只“糖兔子”。天山网-新疆日报记者 李莉摄

　　迎着阳光，可见整幅糖画晶莹剔透，线条圆润流畅，闪耀着淡淡的金黄色质感，糖浆中有许多微小的气泡，有一种梦幻的艺术感，非常赏心悦目。春节期间，手里拿着一只栩栩如生的“糖兔子”走在大街上、公园里，总能赚足了大家的关注。  

刘孝卿制作的“糖兔子”线条流畅、造型逼真。天山网-新疆日报记者 李莉摄

　　“糖画和吹糖人、糖人贡都是糖塑。”刘孝卿介绍，糖画在民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。作为传统民间手工艺，最初出现在街市乡村、庙会市集上。传统糖画图案是十二生肖、花鸟鱼虫等。糖画亦糖亦画，可赏可吃，深受群众喜爱。  
　　熬糖的火候得掌握好，火太大，糖稀容易有焦苦味。糖浆浓度要适中，太稠不容易流动，太稀的话，糖浆流速太快，糖画线条容易变粗。制作糖画之前，要成竹在胸，画什么图案，用多少糖浆，心中有数，一勺糖浆，刚好做完一幅糖画。制作糖画的过程，不能犹豫，不能停顿，如行云流水般，一气呵成。  

刘孝卿一开始制作糖画，案台边就围满了观众。图片由刘孝卿提供

　　看似简单的糖画，其实一点也不简单。  
　　“80后”刘孝卿制作糖画已经有16年了。小时候跟妈妈学了些糖画技艺，2007年他前往天津、江苏等地拜师学艺，在师傅的指导下，潜心练习熬糖，以及抖、压、刮、抹、撬等糖画技艺，学会了吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等糖塑手法，也接触了拉糖等现代糖艺。回到乌鲁木齐后，刘孝卿在乌鲁木齐一家酒店西餐部做糖艺师。  

　　“做传统手艺的人越来越少了，我想把传统糖画传承下去。”经过一番思考，刘孝卿2018年辞去工作，在乌鲁木齐市七坊街创意产业集聚区开了工作室，专心做一个手艺人，钻研创作传统糖塑、拉糖、翻糖等各种糖艺作品。    

　　《美丽新疆》中有雪山、草原、青松、毡房、羊群，《新疆果篮》中有诱人的苹果、葡萄、石榴、甜瓜，《绽放》中的花朵、叶片逼真美丽……有时候一朵糖花，就要花费刘孝卿一整天的时间。做糖艺，需要人心静，坐得住。  

刘孝卿的糖艺作品《美丽新疆》。图片由刘孝卿提供

　　除了练习糖艺，刘孝卿还经常去美术馆、博物馆参观，去图书馆、书店查阅书籍，上网查询、浏览关于糖艺的信息，关注世界级甜品大赛等，“我想在保留传统工艺的基础上，探索对糖塑进行创新。”  

刘孝卿的糖艺作品《新疆果篮》。图片由刘孝卿提供

　　近几年，刘孝卿的身影出现在很多非遗展览现场、国潮街区里。他身穿枣红色中式立领对襟盘扣外套，端坐案台前，认真浇筑每一幅糖画作品。很多年轻的父母看到糖画，都会主动对孩子说：“给你买一个糖画吧？这是爸爸妈妈小时候吃的。”刘孝卿希望能给更多人展示这种手艺，让记忆中的甜蜜代代相传。