新疆瓜果香又甜丨名无花却有花 新疆“果”然不同凡响！

　　大美新疆，瓜果飘香。

　　新疆不但景美人美，瓜果种类也特别丰富，口感更是一骑绝尘，深受大家的喜爱。眼下，各种瓜果跟着时令节奏陆续成熟。天山网推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件，根据新疆本地瓜果上市时间，逐一报道各种瓜果的特点、营养价值、食用方法等内容，欢迎八方游客前来新疆赏美景、尝美味。

　　名称：新疆无花果

　　产地：新疆是我国无花果最大的产区，主要分布在阿图什、喀什、莎车、叶城、和田、库尔勒、阿克苏及吐鲁番盆地，面积达5000亩。

　　品质特点：果形扁圆、皮薄无核、肉质松软、甜糯汁浓

　　新疆无花果具有“水果皇后”的美名，维吾尔语称“安吉尔”，被称为“树上的糖包子”。

岳普湖县融媒体中心阿孜古丽 摄

新疆无花果，品质优良，风味独特，驰名全国

每年无花果果熟时节

正是新疆旅游黄金季节

巷道街边吆喝叫卖

醉人果香扑鼻而来

众多游客情不自禁地要买上几个

每一口都是甜蜜暴击

回味无穷

藏！藏！藏！它把花藏在了果实里

　　无花果树雌雄异花，花隐于囊状花托内，平常人只见其果，不见其花，故而得名。

　　人们不禁要问，无花果是果子么？无花果到底有没有花？其实，无花果不仅有花，而且还有很多花，只是我们用肉眼是看不到的，它们算是翻过来的花，这种花，植物学上称其为“隐头花序”。平时我们吃的无花果只是花托膨大的“肉球”，并不是真正意义上的果实。

　　在无花果果内，顶端长有雄花，底部的是雌花，所以花和果单看外表是分不出来。当我们切开无花果后看到的类似于絮状的部分就是它的花，而恰恰人们平时吃的“无花果”就是无花果花的一部分。

　　“看似无花，却有花”。无花果就像一个顽皮的小孩子，爱玩捉迷藏，其实，它把花和果实都藏在那个“肉球”里。这个“肉球”只在上部开了一个小口，中间有一处凹陷。在凹陷的周围开了许多小花，这就是“隐头花序”，它的花藏在肉球里，无花果花序的分枝肥大并愈合形成肉质的花座，其上生有着花，花座从四周把与花相对的面包围的形式，从而形成隐头状花序，结出的果实即为隐头果。

猜！猜！猜！小小“仙人果”来自何方

岳普湖县融媒体中心阿孜古丽 摄

　　无花果原产阿拉伯南部，大约在唐代传入我国，至今约有1300余年，新疆以自然条件最宜种植而先获其利。

　　无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。新疆的自然条件特别适合无花果的生长，新疆无花果的产量、质量皆为国内第一。

　　距离和田市约15公里的和田县拉依喀乡，有一棵无花果树被称为和田无花果王。这棵无花果王已经有500多年历史了。它只有一个根系，但枝干纵横交错，树冠郁郁葱葱，占地约1.5亩。这棵树每年结3茬果，年产无花果两万颗。

　　无花果实营养丰富，含有丰富的氨基酸、多种维生素和人体所需的多种矿物质。所以新疆无花果曾被誉为“仙人果”和“人参果”。　　

甜！甜！甜！一口爆汁“甜”过初恋

近年来，阿图什市松他克镇阿孜汗村深挖本村优势，打造无花果风情街，吸引更多的游客前来打卡消费。谢智摄

　　无花果实为扁圆形，果皮为金黄色，果肉细软，汁浓，含糖量高达74%以上，其味甘甜可口，营养丰富。在新疆，当地维吾尔族群众更是称其为“树上糖包子”，一口爆汁，每一口都”甜“过初恋。

　　无花果既是鲜食果品又是一种中药材，这样的“水果皇后“美貌气质兼得、果药兼修。《本草纲目》记载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

　　无花果又称寿果、明日果、蜜果，是桑科落叶灌木或小乔木，适应性强，栽培容易、投资少、见效快、病虫害少，是小杂果中极具开发前途的果树。无花果小枝粗壮无毛，叶片倒卵形或近圆形，果形扁圆或卵形，在品种间大小差异甚大，7至10月成熟，熟后顶部开裂，果皮由绿化至紫褐化，果肉从粉红到深红色，除鲜食外，还可制果干、果脯、果酱、蜜饯、果粉、果酒、罐头、口服液以及做糖果点心添加料等。

　　新疆无花果气味芳香，味道甜美，营养丰富。果汁中含有多种有机酸和酶类。无花果的医药价值也很高，富含葡萄糖、蛋白质、维生素A、B、C和柠檬酸以及钙、铁等成分，是一种果、药兼用植物。

　　多！多！多！保健养生功效数不胜数

资料图：游客在喀什古城景区购买无花果。 天山网-新疆日报记者 邹懿 摄

　　有着“水果皇后”的无花果，不仅果、药兼用，保健养生功效更是多到数不胜数。

　　健脾消食，润肠通便

　　无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

　　降血脂，降血压

　　无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

　　利咽消肿

　　无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　补充营养

　　无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

　　防癌抗癌

　　未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

　　飞！飞！飞!　 味"鲜"如初飞入寻常百姓家

　　眼下，新疆无花果主产区的无花果陆续成熟采摘，由于国内订单需求量大，现在每天空运几万枚鲜果出疆，采摘季要持续到10月。

　　新疆是我国无花果最大的产区，主要分布在阿图什、喀什、莎车、叶城、和田、库尔勒、阿克苏及吐鲁番盆地，其中以“无花果之乡”阿图什的无花果最著名。

　　过去，无花果在新疆属于“小众家族”，保鲜难，但是疆外消费者品尝之非常心切。无花果的果实极为鲜嫩，不易保存和运输，保质期只有一两天，新疆之外的消费者不来新疆，很难品尝到新疆的无花果，当地百姓多用以晒制果干，才能运销外地。

阿图什市电子商务公共服务中心工作人员正在将无花果打包。 谢智摄

　　如今，无花果保鲜技术和果品深加工解决了无花果销售出疆难题。近年来，新疆无花果充入氮气保鲜，保质期可以延长到7-20天，通过冷链物流，发往浙江、上海、北京、深圳、西安等个全国各省市均有销售，“水果皇后”不再驻足本地，漂洋过海，飞入寻常百姓家，疆外的消费者也可吃到味”鲜“如初的无花果。

　　近几年，新疆凭借独特的气候环境和区位优势，把无花果产业作为当地现代农业的支柱产业之一，形成了“选育—生产—研发—加工—销售—旅游”产业链条，不断发展壮大，实现了无花果一二三产业融合发展。

　　在每年的7至10月份，每天都有大量的客商前来新疆采买无花果，使无花果通过不同的渠道走进了各大市场、生产车间，使无花果的价值得到了最大化的利用，新鲜无花果从新疆飞到全国各地，满足了消费者对口味的不同需求。

　　温馨小贴士：解锁新疆无花果的正确吃法，吃之前把果子洗干净，用无花果叶子包上，放在手掌上，两只手用力一拍，这样让糖分均匀，果子就会特别甜，一口上瘾，不信来新疆试一试！

　　（整合：姜岚 素材来源：天山网-新疆日报、中国新闻网、岳普湖县融媒体中心、墨玉县融媒体中心）