沙湾市金沟河镇：回乡创业 梦想成真

　　【乡村行】  

　　天山网-新疆日报记者 王红卫 沙湾市融媒体中心 汪莹

　　进入旅游旺季，位于沙湾市金沟河镇境内的312国道两旁，饭馆和农家乐生意兴旺，游客络绎不绝。大厨于建明正在后厨忙碌着，于建明边炒着菜边感叹：“客人大多是从石河子、乌鲁木齐等地来的游客，奔着大盘鸡来的。沙湾大盘鸡的名气越来越大了，我们的生意也越来越好。”

　　近年来，沙湾市“大盘鸡美食之乡”的名片，吸引了越来越多的游客。金沟河镇是沙湾市城郊镇，乌奎高速、312国道穿境而过，依托便利的交通优势，很多村民都做起了餐饮业，餐饮业带动养殖业、服务业的发展。目前，全镇有各类饭馆、农家乐等餐饮店130余家，千余人或外出或在本地从事餐饮业，走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

　　于建明是金沟河镇沙河子村人，早年间在河北廊坊、石河子市先后开店。2018年，他和妻子选择回乡，在国道旁开起了一家大盘鸡店。刚开业时，也有过食客寥寥无几、入不敷出的情况，但他坚持了下来。凭着20多年的炒大盘鸡手艺，店里的生意渐渐好了起来。

　　在于建明的饭馆旁是张家川兰州牛肉拉面店，今年5月1日正式营业，主营牛肉面、黄面、烤肉和抓饭等。店主马剑红和妻子尚晓琴是金沟河镇南干渠村人，早年外出务工，厨艺学成后，他俩萌生了回乡创业开店的想法。

　　马剑红在后堂负责做牛肉面、黄面等面食，妻子尚晓琴负责前台服务。夫妻俩还特意从喀什请来了朋友赛麦提·托尔孙做烤肉和抓饭，他们对于未来的发展信心满满。

　　曾经外出学艺、开店的厨师们回乡创业，为金沟河镇餐饮业的发展注入了新活力。

　　今年6月15日，在金沟河镇举办的首届“千厨之乡”美食文化旅游节上，于建明凭借特色农家大盘鸡获得冠军。他将获奖牌匾仔细擦拭后，挂在了店内最显眼的地方。

　　金沟河镇党委书记李建江说，金沟河镇充分利用优质的厨师资源，大力实施新疆农家菜师傅就业创业计划、给予创业者技术指导、开展形式多样的美食评选活动等，努力将“厨师之乡”的招牌打响、擦亮。