草莓搭牛排 蜜瓜与羊排……全国名厨烹饪赛新疆站秀出200道创新菜

　　天山网-新疆日报讯（记者于江艳报道）火龙果与虾会组合出什么菜品？海苔搭配狗鱼会是什么体验？4月20日至21日，中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛在新疆职业大学举行，来自新疆、陕西、青海、甘肃、浙江等地的100名厨师创新出200道菜品，给消费者带来全新体验。

参赛厨师制作的创新菜品集中展示。天山网-新疆日报记者 于江艳摄

　　20日11时整，创新菜制作拉开帷幕。切菜、热锅、烧油、翻炒、炖煮……比赛现场“热辣滚烫”，制作间呈现出一派繁忙景象。20分钟后，创新菜陆续出锅，端上评委桌打分评比。

　　经过激烈的角逐，陈耀祖获得第一名，马忠文获得第二名，蒙君强获得第三名。

大赛一等奖获得者陈耀祖制作的蜜瓜黑松露丝路羊排，有颜有味。天山网-新疆日报记者 于江艳摄

　　“弘扬新疆美食文化，菜品也要推陈出新。”大赛一等奖获得者陈耀祖说。20日，他做了两道创新菜——福禄有余和蜜瓜黑松露丝路羊排。其中，福禄有余用鱼蓉做出象形葫芦，寓意福禄，菜品做工精细，摆盘有创意，口味妇孺皆宜，获得评委一致好评。

大赛一等奖获得者陈耀祖制作的福禄有余菜品，摆盘有创意。天山网-新疆日报记者 于江艳摄

　　中国顶级烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主席张元松介绍，全国名厨烹饪邀请赛首站设在新疆乌鲁木齐，第二站设在辽宁沈阳，第三站设在四川成都。新疆举办此次赛事，最终要选拔出一批优秀厨师，明年在中国厨师节上代表新疆比赛。

　　举办全国名厨烹饪邀请赛目的是进一步弘扬工匠精神，创新优秀菜肴，推动行业优化升级和餐饮业高质量发展。

草莓、西蓝花与牛排组合的菜品——秘制手撕牛排。天山网-新疆日报记者 于江艳摄

　　据统计，今年一季度新疆餐饮业实现收入116.42亿元。“烹饪技术和烹饪专业人才是实现餐饮业高质量发展的重要支撑。”自治区商务厅服务贸易与商贸服务业处处长王长京表示，通过比赛有助于深化新疆特色美食文化交流，推进新疆烹饪技术持续进步，促进新疆特色餐饮业专业化、品牌化发展。