糕点坊里的甜蜜梦想

　　天山网-新疆日报记者 甘兴华

　　“牛奶和面粉的比例再调整一下，另外再多加点黄油……”6月27日一大早，布尔津县也格孜托别乡克孜勒加尔村沙依然糕点坊内，店主沙依拉古丽·索勒塔汗正在手把手教员工如何制作糕点。

　　沙依拉古丽从小就对糕点制作感兴趣，2018年，已经36岁的她作了人生中重要的一个决定，到布尔津县一家糕点坊当学徒，学习制作各类糕点。

　　一切从头开始，对沙依拉古丽来说是一个很大的挑战。当学徒那一年，沙依拉古丽每天很早就到店里打扫卫生，将糕点样品摆放到货架上。糕点师制作糕点时，她就站在旁边认真观察师傅们如何和面、糖和黄油的调配比例。

　　“看着简单，可到自己操作时，烤出来的糕点不是硬了就是外形不好看，要不就是糖的比例掌握不好。”一年时间，沙依拉古丽每天都在琢磨如何将糕点烤得好看又好吃。功夫不负有心人，沙依拉古丽的烘焙手艺越来越好，糕点坊提出要聘请她当糕点师，她知道自己的烘焙技术过关了。她婉拒了聘请，决定回到村里开一家属于自己的糕点坊。

　　回村后，沙依拉古丽没有急着开店，而是又参加了村里组织开展的各类烘焙技术培训班，还在家里制作糕点送给亲朋好友品尝。

　　“你的手艺这么好，可以开店了。”得到大家的认可，沙依拉古丽有了信心。2021年，她心心念念的沙依然糕点坊开业了。

　　“在村里就能买上新鲜的糕点，味道好，价格也实惠。逢年过节走亲访友时，我都会来她家买糕点。”村民丽娜·塔布斯汗是沙依然糕点坊的忠实粉丝。

　　选材上乘、口感极佳，短短3年时间，沙依然糕点坊就在周边村镇小有名气，村民们走亲访友时，总会买些糕点当伴手礼。

　　今年5月，沙依拉古丽又在自家院子里新增了一个100平方米的工作室，采购了一批先进设备。“现在糕点坊每月收入6万多元，年纯收入有30万元。”看着用心经营的糕点坊生意越来越好，还帮助村里5名妇女解决了就业问题，沙依拉古丽成就感满满。

　　村民帕丽达·依斯汗是沙依然糕点坊的员工，每月有固定收入，还学会了制作糕点，这让她在家里很有底气，“我对现在的生活非常满意，不但学会一门技术，还可以照顾孩子。”一年的历练，帕丽达在糕点坊已经能独当一面，人也更加自信从容了。

　　“我会毫不保留地教店里员工烘焙技术，让大家都能吃上‘技能饭’，后期我还想继续扩大店面规模，增加产品种类，拓宽销路，把我的产品带到各个展销会上去，增加知名度。”谈起未来的发展，沙依拉古丽说，希望自己可以带动更多人过上甜蜜的生活。