航空货运开通 带火奇台海鲜餐饮

　　天山网-新疆日报记者 盖有军 通讯员 罗丽

　　3月14日上午，奇台县北门市场的闽奇海鲜店里一派繁忙。店老板陈裕灿带着店员一边忙着把当天空运来的海鲜产品分类放进存储箱，一边给前来购货的顾客介绍海鲜的价格和烹制方法。

3月14日上午，奇台县闽奇海鲜店老板陈裕灿查看刚从机场运回的海鲜产品。史英鸣摄

　　闽奇海鲜店的存储箱里，海鲜产品琳琅满目。既有奇台居民平日难得一见的鲍鱼、青龙虾等“稀客”，也不乏海蚌、花甲、蛤蜊等常见贝类产品。

　　3月6日，奇台江布拉克机场开通福州—奇台双向航空货运业务，陈裕灿成为首位通过该航线采购福建海鲜产品到奇台的经销商。这段时间，他每天都会通过航班进海鲜产品。

　　“航空货运业务开通后，运输时间大大缩短了。福州海鲜产品空运到奇台，居民当天就能吃到来自沿海地区的新鲜海味了！”陈裕灿开心地说。

　　陈裕灿介绍，福州至奇台双向航空货运业务开通前，海鲜产品运输耗时久、成本高，致使很多海鲜产品价格昂贵。就拿鲍鱼来说，之前一只售价在12元。为此，奇台县通过政策补贴将航空货运价格降至陆运水平，促进两地之间货流畅通。

　　“现在，每只鲍鱼的价格降到了8元，吸引了本地大批顾客选购。”陈裕灿说。

　　奇台县居民李兆凤深有感触：“我们全家人都爱吃海鲜，过去海鲜要么不新鲜，要么品种较少。现在不同了，一家人隔三岔五就可尽享海鲜带来的幸福滋味。”

　　“鲜”味朝发夕至，不仅让奇台居民实现了“海鲜自由”，更为当地餐饮业注入了新活力。

　　奇台县福州食府总经理魏永立介绍，航空货运业务开通后，餐厅依托新鲜且价格实惠的海鲜食材，创新推出了多道特色海鲜菜品，吸引了更多的顾客，餐厅的营业额增长了不少。

　　奇台县辉煌酒店是当地一家有着20多年历史的老牌传统餐饮企业，在当地小有名气。过去，酒店烹制的爆炒鱿鱼、蒜蓉扇贝等海鲜菜品上桌率较高，但苦于食材的新鲜度不够，再加上运输成本高，一定程度上影响了顾客的满意度。

　　“做餐饮业最大的顾虑就是食材不新鲜，现在没有了后顾之忧，我们陆续推出了系列海鲜类菜品，这将是我们营收新的增长点。”该店总经理甘军春说。

3月14日上午，从福州乘“飞的”到奇台的海鲜产品抵达，新鲜且品质上乘的鱿鱼让顾客开心不已。史英鸣摄

　　这几年，奇台县华旭大饭店推出了符合年轻人口味的融合菜，并成为了奇台县餐饮行业的后起之秀。该饭店负责人李雅杰介绍，酒店每周需要的鲈鱼、比目鱼等食材都在300公斤左右，过去主要以冰鲜为主，口感欠佳。如果顾客要点中华鲟、鲍鱼等，他们只能提前和乌鲁木齐市的批发商联系备货。航空货运业务开通后，饭店已与福建的海鲜批发商建立了联系，计划通过航空货运方式进货，以保证海鲜品质。

　　奇台县烹饪协会会长张忠表示，奇台特色餐饮既独树一帜，又多元交融。随着航空货运业务的开通和更多新鲜海鲜产品的快速运抵，给奇台餐饮行业融合创新提供了机遇，这也必将为奇台特色餐饮发展注入新的生命力。