商户一天卖出上万串烤肉

　　天山网-新疆日报讯（记者张冬梅报道）6月17日上午，在乌鲁木齐大巴扎步行街的美食街区，烧烤摊上烤肉香气飘散开来，“所有烤肉买5赠1、买10送2……”烧烤摊负责人马军热情招呼着游客。

　　大巴扎第二届新疆烧烤节自6月15日开幕以来，来自五湖四海的游客在充满烟火气的大巴扎共同“赶烤”，带火了包括马军在内的大巴扎步行街商户的烧烤生意。

　　15日一大早，马军就来到店里开始做准备。“这是我第二次参加烧烤节，这次准备食材时，比去年增加了一倍的量。”马军说，当天他准备了1万串烤肉、20只烤全羊、200只烤鸽子，还有200公斤的馕坑肉。

　　切肉、腌肉、穿肉……店员们将一串串新鲜羊肉整齐地堆在了烧烤节现场摊位的桌子上，层层叠叠，现炸的馓子也摆放在旁边。随后，外表金黄油亮的烤全羊、馕坑肉等也一一到位。

　　“买烤肉送馓子，现场还能免费喝格瓦斯和果茶。”马军说。

　　中午时分，随着游客越来越多，烧烤师傅们将一串串肥瘦相间的肉串放在火上翻烤，再撒上调料，香气便扑鼻而来。

　　来自成都的游客张菲带着妈妈到美食街区拍照打卡，看到“烤肉山”和“馓子山”后，眼前一亮，迫不及待想要品尝。“新疆美食不可辜负，我刚拍了视频、照片分享给朋友。”张菲笑着说，下次要约上三五好友，再到大巴扎好好满足口腹之欲。

　　夜间的大巴扎步行街人流量丝毫不输白天，这里汇集了50多种好吃的、好喝的，烤鸽子、烤鸡、馕坑肉、架子肉、烤茄子、烤鹅蛋……经过厨师精心烹饪，一道道美食散发出独有的香味，吸引着游客来品尝。

　　“古尔邦节假期每天的销量都是平时的两三倍，准备的食材都能卖完。”马军说。

　　和马军一样，大巴扎步行街的商户阿卜杜·热合曼在烧烤节现场打造了沙漠烤鱼场景。阿卜杜说，希望大家不仅能吃到美食，还能了解新疆美食文化。

　　除了精彩纷呈的烧烤节，假日期间，大巴扎步行街还有炙沙烧烤盛宴、大巴扎影展、大巴扎国际大马戏、华彩民族盛典、烧烤宠粉嘉年华以及民族婚俗秀、舞蹈快闪等活动。

　　乌鲁木齐天山区文化旅游发展有限公司运营总顾问陈亚洲说，大巴扎第二届新疆烧烤节把烧烤文化与欢乐的舞蹈、演艺和餐饮等结合在一起，让来往游客既能感受新疆的烧烤文化，又能沉浸式体验文娱魅力。