拜城县：非遗文化“老手艺”变身乡村振兴“新动力”

　　天山网讯（通讯员阿卜杜艾则孜 高宇报道）近年来，拜城县深入挖掘传承、创新利用当地非遗资源，将传承和保护非物质文化遗产与自然风光、淳朴民风融合，不断激活乡村振兴内生动力，敲开了村民致富幸福门。

　　8月25日，走进拜城县赛里木镇赛里木酸奶厂，干净整洁的车间内，原料乳预验收、净乳、冷藏、杀菌、发酵等酸奶制作工艺流程正在有序进行，来自周边乡镇、县城的酸奶订单络绎不绝。工人们正在按照订单需求生产新一批酸奶，依靠传统的酸奶制作工艺和现代化加工生产车间，赛里木酸奶厂每天能生产酸奶约1.2吨左右。

　　赛里木酸奶厂负责人贺建庚说：“酸奶厂每天大概生产酸奶1吨多，能为村里的群众提供10多个就业机会。为传承好赛里木酸奶，我们在保留传统手工艺的基础上作了一些革新，以保证跟上市场的需求。”

　　酸奶产业的发展，不仅推动了文化传承，也带来了致富门路。赛里木酸奶厂不断深化产业化经营利益联结模式，与周边奶农签订长期牛奶收购协议，以“订单”的形式加强与奶农的联系，形成利益联动机制，每年生产所用原材料就地收购，进一步带动了当地养殖业发展，有力促进农民增收。

　　赛里木镇布干村村民古丽米热·吾布力喀斯木是赛里木老酸奶传承人，2019年开始，她就从母亲手里学会并掌握了赛里木老酸奶的传承技艺，2021年赛里木酸奶厂建成后，古丽米热便到酸奶厂上班，有了固定的收入，这让她一家人十分高兴。

　　古丽米热·吾布力喀斯木说：“我们几代人一直在做传统手工老酸奶，这几年父母年龄大了，为了不让这项手艺失传，2019年我学会了这门手艺。2021年镇上建了酸奶厂，我就来这里上班， 每月有3000多元的工资，我会坚持一直做下去，把这门手艺传承下去。”

　　2021年，赛里木镇争取到480万元扶贫项目资金，建成面积1400平方米的生产车间、原材料冷藏库、成品冷藏库、产品展示与销售大厅为一体化的赛里木酸奶厂。目前，日生产能力最高可达5吨，年鲜奶收购量可达2100余吨，年鲜奶收购额1000余万元，可直接带动全镇310户群众和养殖大户在“奶”业上增加收入。

　　拜城县赛里木镇党委委员、宣传委员阿依加马丽·吐尼亚孜说：“近年来，赛里木镇紧抓政策机遇，深挖资源优势，发展赛里木老酸奶产业，并形成产业链，使广大群众捧起了‘非遗’的金饭碗，让非遗‘手工艺’成为了乡村振兴的‘新动力’。在推动非物质文化遗产保护与传承的同时，将非遗文化与乡村振兴紧密结合在一起，通过非遗产业，推动村民增收致富，实现了保护与发展双赢，让更多的群众在‘奶’业上增收致富。”

　　赛里木老酸奶因口感绵软、酸甜可口，远近闻名，深受消费者喜爱。库车游客林海君说：“我听说拜城的赛里木老酸奶很好喝，所以特意赶过来品尝。它的奶皮子很厚，味道香醇，口感特别棒，现在还开发了草莓、树莓、杏子等多种口味的酸奶，一口下去，果粒满满，我打算把这里每种酸奶都带一些回去，让我们的家人也品尝一下赛里木的老酸奶。”

　　近年来，拜城县充分依托自然资源禀赋，积极探索“非遗+”保护传承和创新性发展，通过开展“非遗+会展”“非遗+文创”“非遗+旅游”等形式多样的活动，不断活化非遗资源，为乡村振兴发展增添“非遗”新活力，为经济社会发展提供新的动能。