新疆牛羊肉之所以品质好，与新疆得天独厚的地理环境有很大的关系。有人戏称，新疆的牛羊太幸福了，它们晒日光浴、喝天山雪水、吃中草药……
众所周知畜牧业是新疆最具特色的传统产业，新疆拥有可利用草场面积7.2亿亩，占全国可利用天然草场总面积的23%，在这片草地上培养出来的羊的品种也是各有特色。
