“蒸”出浓浓年味 看沙湾花馍出锅啦

　　天山网讯（通讯员 蒋红摄影报道）“二十八把面发，二十九蒸馒头……”春节，对中国老百姓来说是最热闹的节日。蒸花馍、蒸包子，是不少人家里一直延续的迎新年的传统方式。2月3日，沙湾市柳毛湾镇沙门子新村村民闫四霞家就延续着传统，让年味更浓了。

　　过年备年货，从蒸花馍开始，这是闫四霞家雷打不动的规矩。每年的春节前夕，闫四霞都会和家人蒸各式花馍和包子，用以寄托他们对新年的期盼和对生活“蒸蒸日上”的美好祝福。当天一大早，闫四霞便在厨房里忙活了起来。榨汁、揉团、搓条、捏形、点缀......一把剪刀、几个工具和一双巧手之下，不一会儿，一个个栩栩如生的兔子、金元宝、鱼、花朵等各种年味十足的花馍跃然指尖，呈现于案板之上，成了形态各异、寓意吉祥的花馍艺术品。

　　开火、上蒸笼，经过半个多小时，花馍就蒸熟了，当打开蒸馍盖时，整个屋子里散发着麦香、酵香和红枣的甜香，一个个热腾腾花馍变成可爱的小胖子。可谓是民间美食文化瑰宝，闫四霞和家人们笑开了花。

　　“小时候，母亲总会在过春节时想着法儿地给我们做花馍吃。对于我来说，年味都是从做花馍开始的。”闫四霞从小就喜欢在厨房看母亲做花馍，长大后母亲手把手教会了她如何做花馍。那时的闫四霞没有想到，这门手艺给她带来了诸多惊喜。

　　闫四霞还介绍说：“蒸花馍是我们中华传统民俗文化的一种传承，每年我还会和邻居们一起蒸花馍。我们要把蒸花馍这项传统年俗传承下去。”

　　同日，在沙门子新村村民冯健的家里，记者看见她正在用竹筷、擀面杖等工具制作花馍，或切，或揉，或捏，或压，约半个小时后，寓意着五福临门、五谷丰登的各式花馍就新鲜“出炉”了。

　　一笼笼面香四溢、造型精巧的花馍，蒸出了浓浓的中国年味，更蒸出了满满的幸福感。据了解，花馍，也称“面花”，是中国民间面塑品，也是国家级非物质遗产。制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料。花馍盛行于明清时期，有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。蒸花馍寓意着来年和和美美、蒸蒸日上，充分展现出老百姓对未来美好生活的期待和向往。

　　走在柳毛湾镇大街小巷、各家各户，处处散发着浓浓的年味。在当地蒸饼、馒头、锅盔、油酥馍、油果子等都叫年馍。年馍虽小，却寄托着思乡之情、有着团圆美好的寓意。不论阖家团圆，还是远在他乡，品一口年馍就能尝到家乡味道、唤起年俗浓情，让人难忘。