淡水中养殖的虹鳟是否有更大的寄生虫隐患?实际上,水产中是否有寄生虫主要取决于养殖过程中水质、管理是否安全可控,《生食三文鱼》团体标准中规定几类常见的淡水鱼类寄生虫不得检出。如果达到规定的标准,是可以跟大西洋鲑一样生吃的。