新疆褐牛具有近百年的培育历史，是我国自主培育的第一个乳肉兼用牛品种。自治区党委和政府历来高度重视新疆褐牛产业的发展，北疆部分地州先后启动多个专项改良计划、出台系列政策支持新疆褐牛产业发展。2022年，经农业农村部、财政部批准，新疆褐牛产业集群被列入国家优势特色产业集群建设项目。2022年，新疆褐牛全产业链产值达165亿元，比2021年提高11.3%，直接联农带农12.5万户以上。

阿勒泰羊以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。在终年放牧、四季转移牧场条件下，仍有较强的抓膘能力。近年来，福海县紧抓资源优势，在良种繁育上下足功夫，2017年建成的占地10万平方米的福海种羊场阿勒泰羊繁育中心（核心育种场）是阿勒泰地区唯一一家自治区级繁育中心，也是农业农村部、财政部认定的“肉羊产业技术体系综合试验站”。在这里科学化、现代化养殖体系已全面建成。

巴音布鲁克草原是全国第二大亚高山草原，这里的牛羊肉品质纯正，口感鲜美，早在2006年就获得国家有机畜产品的认证。巴音布鲁克草原的黑头羊也成为巴音郭楞蒙古自治州第一个进入国家基因库的畜禽品种。黑头羊又称“茶腾大尾羊”，是新疆三个大尾羊品种之一。它们在海拔3000米的草原上，饿了吃野草，渴了喝天鹅湖的水，闲了登险峰，可以说是活得很自在。它与焉耆马、中国美利奴羊和牦牛并称为“草原四宝”。

多浪羊是当地的土种羊，在本品种选育的基础上，从塔什库尔干引入了体大、产肉较多的粗毛羊，以及其它地区引入的毛色较为一致、绒毛多的半粗毛羊，进行有限的杂交改良，经过长期的选育而成。为做大做强麦盖提县多浪羊优势特色产业，麦盖提县委、县政府以“展示新成果、打造新品牌、弘扬新文化、树立新形象”为目标，通过举办畜牧产品展销、牛羊评比大赛、品种改良技能竞赛等活动，充分展现了牲畜品种改良效果，提升了广大群众参与牲畜品种改良积极性，进一步提高了麦盖提县畜牧业对外影响力和知名度，全力助推麦盖提县畜牧业高质量发展。

皮山红羊是在新疆独特的气候条件下孕育出的一种抗逆性强的畜禽优良品种。皮山红羊属肉脂兼用型粗毛绵羊品种，体形硕大，公母羊均无角，具有抗旱、抗寒、耐粗饲、亦舍亦牧等特点。为有效保护和开发利用皮山红羊资源，皮山县联合投资5000万元建成了占地面积298亩的皮山红羊育种繁育基地，正式开启皮山红羊保护与资源挖掘工作。2021年，和田地区将皮山红羊纳入和田地区现代肉羊育种提升项目。　

巴什拜羊，出生于塔城地区裕民县巴尔鲁克山优质天然牧场。1919年至1949年期间，由裕民县著名爱国人士巴什拜·乔拉克从本地哈萨克羊中不断选择部分优秀个体，在本地独特的地理和气候环境下，与野生盘羊杂交，经长期选种选配，而逐代培育形成的肉用型地方优良品种。优点：体质结实、适应性广、耐寒、耐粗饲、产肉性能高、脂臀较小、增膘快、毛质好、肉品品质好。2007年，裕民县获评“中国巴什拜羊之乡”；2020年，巴什拜羊成功入选全国名优特新农产品名录。